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Saisonale Küche: Rhabarber-Käsekuchen mit Baiserhaube

Hallo Ihr Lieben,

vor ein paar Wochen habe ich eine zweite Rhabarber-Pflanze gesetzt. Eine rotfleischige Sorte, Frambozen Rood. Ernten kann ich natürlich noch nicht, aber sie ist schon ziemlich gewachsen und ich freue mich so aufs nächste Jahr. In diesem Jahr muss ich noch mit meiner ersten Pflanze Vorlieb nehmen. Sie ist nicht rotfleischig, aber trotzdem sehr lecker und schenkt mir Unmengen an dicken Rhabarber-Stangen. Nur 2 1/2 Stangen haben für 1kg Rhabarber zum Marmelade einkochen gereicht.
Aber heute gibt es keine Marmelade, sondern feinen Sonntagskuchen, nämlich Rhabarber-Käsekuchen mit Baiserhaube.
Das fein-säuerliche Aroma des Rhabarbers passt hervorragend zur süßen Baiserhaube und der cremigen Käsekuchenfüllung.
Käsekuchen  mag ich sowieso sehr gerne. Ich backe ihn üblicherweise nach diesem Rezept und jetzt auch noch mit Rhabarber, das ist einfach der Wahnsinn!
Wenn Ihr noch weitere Rhabarber-Rezepte sucht, dann probiert doch einfach mal die leckere Rhabarber-Grieß-Tarte oder…

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